Por Martha Perez-Tejada, Club de Abuelitos“Esta receta le encanta a mi familia.” Ingredientes: Preparación: Cocinar la Carne: Cuece la carne en agua con un poco de sal durante 45 minutos a una hora hasta que esté tierna. Luego, deja enfriar un poco y deshébrala con las manos o usando dos tenedores. Preparar los vegetales: Corta […]
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Las ayudas de cupones para alimentos vuelven a ser a como antes de la pandemia
Traducción por Dolores Duarte Desde el 1 de marzo, los beneficios del Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP, por sus siglas en inglés) regresaron a las asignaciones de antes de la pandemia. “Al inicio de la pandemia de COVID-19, el congreso autorizó subsidios de emergencia para ayudar a satisfacer las necesidades alimentarias causadas por el […]
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¿Te crees muy salsa?
En chilangolandia cuando decimos “te crees muy salsa”, quiere decir, que tienes mucha personalidad o que te sientes más que los demás. Es una expresión amistosa que la podemos asociar con dos elementos muy populares y esenciales entre los latinos: La Salsa en las comidas y la Salsa para bailar. Las salsas en las comidas […]
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La Placita abre sus puertas a toda la comunidad
Carbondale tiene un nuevo mini-market que cuenta con una carnicería, más comida auténtica hecha a mano incluyendo sabrosos tacos, tortas y pupusas. Con más de 40 años de experiencia entre los dos como carniceros, la mayoría atendiendo a la comunidad del Valle Roaring Fork, Geovanny Martinez y Juan Carlos Hernandez, amigos por 15 años, decidieron […]
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Otra Perspectiva: El hambre no tiene que ser un secreto
¿Cuántas veces se ha ido a la cama pensando en cómo le va hacer para proveer la comida del siguiente día para sus hijos y su familia? Pareciera mentira que en un valle tan rico exista la falta de alimentos. Sobre todo cuando hay tantos hogares que tiran comida por que se echa a perder, […]
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Garcia’s Market: un ancla comunitaria
Se puede decir que el restaurante-mercado Garcia’s Market, ubicado en Carbondale, es un ancla comunitaria. Todos los días, reciben clientes de todo el Valle por sus productos especiales y comida hecha a mano. “Aquí hacemos tortillas y salsas”, nos contó el dueño Francisco Rivera. “Todo fresco”. Rivera, originario de México, llegó a Colorado en el […]
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Lift-Up emerge fortalecido
Traducción por Dolores Duarte “Lift-Up es un tesoro”, dijo el director ejecutivo interino John Dougherty en una reciente entrevista. “Ha sido una de las evoluciones más sólidas y rápidas de una organización que realmente se ha dedicado a escuchar lo que la comunidad necesita, a comprometerse con nuestros socios y a averiguar la mejor estrategia […]
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Produciendo alimentos y agricultores
Traducción por Dolores Duarte El pasado mes de marzo, The Sopris Sun lanzó una serie sobre el programa de arrendamiento agrícola de Espacios Abiertos y Senderos (OST) del condado de Pitkin. Al explorar su origen, sus co-creadores, los espacios abiertos, y los titulares de los arrendamientos, The Sun trató de arrojar luz sobre los laboriosos […]