Por Martha Perez-Tejada, Club de Abuelitos
“Esta receta le encanta a mi familia.”
Ingredientes:
- 0.5 lb – 1 lb (225 g – 450 g) de lomo de puerco o cualquier tipo de carne al gusto (como atún o pollo)
- 2-3 dientes de ajo
- Sal al gusto o cualquier condimento de preferencia
- 8-10 tostadas de maíz o tortillas de maíz para freír
- Salsa de tomate o catsup al gusto
- ½ col (repollo)
- ½ cebolla
Preparación:
Cocinar la Carne: Cuece la carne en agua con un poco de sal durante 45 minutos a una hora hasta que esté tierna. Luego, deja enfriar un poco y deshébrala con las manos o usando dos tenedores.
Preparar los vegetales: Corta la cebolla en tiras finas y la col en tiras largas y delgadas.
Sofreir: Calienta un poco de aceite en un sartén a fuego medio. Fríe la cebolla hasta que esté suave y después la col. Luego, fríe las tortillas de maíz hasta que estén crujientes y doradas. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. En el mismo sartén, agrega la carne deshebrada. Cocina unos minutos hasta que esté un poco dorada y caliente. Ajusta la sal y condimenta al gusto.
Emplatar: Coloca una tostada en un plato, añade una capa de carne deshebrada, un poco de cebolla dorada y col. Rocía con catsup al gusto.
Consejos:
- Puedes agregar otros ingredientes al gusto, como aguacate, crema agria, o queso rallado.
- Para un toque picante, añade unas rodajas de jalapeño o salsa picante.