Entrevistas bajo el Sol
Rocío Pérez y Lupe Morales son los dueños de LeMora Pizzeria, antes conocida como Brickhouse Pizzeria. Llevan más de 30 años viviendo en el Valle y son originarios de Jalisco, México.
¿Por qué decidieron seguir el camino de la comida italiana?
La pizza es un negocio donde todo se aprovecha, casi no se tira nada. Aquí, todo se trabaja de manera fresca y diaria para las pizzas, pastas, sándwiches, etc. Nosotros cortamos los vegetales; nada viene en bolsas preparadas.
¿Cuáles son los valores fundamentales en los que se basa su negocio y cómo se reflejan en su operación diaria?
La constancia, el respeto y el trabajo duro… Siempre que entra alguien a trabajar, nos aseguramos de que el sabor no cambie, entrenándolos lo más detalladamente posible para que mantengan las recetas originales. Creemos que respetar a los clientes es ofrecerles comida de calidad.
Hoy tienen un récord de pizzas cocinadas en un solo día. ¿Cuándo fue la última vez que lo rompieron y cuántas pizzas marcaban su récord?
Al principio, solo vendíamos entre 20 y 25 pizzas al día, y hoy tenemos un récord de 135 pizzas, que rompimos por última vez el 19 de mayo de 2023. Aunque hemos estado muy cerca de superarlo nuevamente, además de las pizzas, también preparamos otros platillos como sándwiches, ensaladas y pastas.
¿Pueden compartir alguna historia de éxito o testimonio de un cliente satisfecho?
Nuestra meta es abrir otra pizzería en Grand Junction dentro de un año. Hemos recibido clientes que vienen hasta aquí exclusivamente por nuestra pizza. Había un señor que trabajaba en Grand Junction y vivía en Denver. Siempre que pasaba por aquí, paraba a comprar una pizza para su esposa, ya que decía que era su favorita.
Somos una familia con muchos sueños. Llegamos aquí y se nos están haciendo realidad. Estamos trabajando duro y sabemos que se pueden lograr muchas cosas. Agradecemos profundamente el apoyo de la comunidad, por darnos la oportunidad de servirles, y al anterior dueño por habernos dado la oportunidad de quedarnos aquí y convertirnos en dueños de nuestra ahora, “LeMora Pizzeria.”
“Este es un país maravilloso en el cual podemos lograr lo que nos propongamos. No dejen de soñar y trabajar duro por sus sueños”, Rocío Pérez.
Para disfrutar del delicioso menú de LeMora Pizzeria, dirígete a 820 Main St., Silt, CO 81652, o llama al (970) 876-2222 para hacer tu pedido.