Entrevistas bajo el sol

Entrevista por Daniel Torres

Margaríta García, originaria de Guadalajara, Jalisco, México y  junto a su hijo Luis García, son propietarios de Nalini’s Restaurante. Ofreciendo comida mexicana y salvadoreña, desde hace diez años. 

Cuéntenos un poco de la historia del restaurante ¿Cómo fue planeado?

Hace diez años, yo me encontraba bastante enferma y deprimida, ya que me habían realizado una cirugía en la espalda, por un accidente que tuve en mi anterior trabajo.  Al notar esto, mis hijos compraron el restaurante- “le va a servir de distracción, mamá”, “así ve a más gente o platica con alguien”- me decían ellos. Ahora, lo que comenzó como una terapia se convirtió en el pequeño negocio familiar.

 ¿Por qué eligieron el nombre Nalini’s? 

Bueno, ese nombre fue el original que los anteriores dueños tenían y para que las personas no cambiaran de opinión al venir aquí, decidimos dejarlo igual y añadir lo mexicano del menú. 

¿Cuál es el menú que ofrecen?

El lugar ya estaba establecido como restaurante salvadoreño, entonces lo aprovechamos, además  mi experiencia aprendiendo comida salvadoreña me impulsó a hacer lo mismo, ya que en mi anterior trabajo muchas de mis compañeras son de origen salvadoreño y ellas me enseñaron. Sin embargo, también tenemos tortas, burritos, chilaquiles, huevos rancheros, todo lo de un menú mexicano. Pero nosotros hacemos todo de manera casera y en el día. Los frijoles, los guisos e incluso las salsas son del día. Los clientes se admiran y dicen qué mi comida es 100% casera, como si estuvieran comiendo en nuestros países. Además de todo esto, hacemos eventos para fiestas y quinceañeras con los mejores precios del condado, por eso es que muchos nos dicen “das mucha comida por poco dinero”.

¿Cuántas personas trabajan con ustedes?

Conmigo trabaja mi hijo Luis, Clara y yo. Somos pocos trabajando y es porque el negocio cuenta con seis mesas en total y un bonito porche afuera, donde la gente puede disfrutar del aire y el sol. 

Visita Nalini’s ubicado en 257 E 1st St, Parachute, CO, 81635 o llama al 970.285.0199