Entrevistas bajo el sol
Entrevista por Daniel Torres
Sol del Valle
Lorena Velasco Lopez, dueña, es originaria de Calvillo, Aguascalientes y lleva viviendo 22 años en el Valle y 28 años en el país.
¿Por qué eligió el nombre GALEA?
El nombre GALEA es la inicial de cada uno de mis hijos, ya que tengo cinco y sus nombres son Goretty, Andres, Lorena, Eliel y Adrian.
¿Cómo es que comienza su negocio?
Yo comencé en mi casa, trabajando haciendo pasteles y vendiendolos a mis compañeros de trabajo, a mis vecinos. Después ellos me recomendaron y así fue creciendo el sueño de tener un negocio propio, hasta que lo comencé el pasado 4 de octubre.
¿Cómo ve su negocio en un futuro?
Veo mi negocio más grande, con más clientes. También me encantaría estar ahí todo el tiempo, ya que por ahora, necesito seguir trabajando en otro lugar para mantener bien mis cuentas. Todo esto me anima mucho porque las personas que me rodean me felicitan por comenzar mi negocio propio.
¿Qué es lo que ofrecen en su negocio?
Ofrecemos café, pan y pasteles, sin embargo, los pasteles son mi especialidad y es lo que más disfruto hacer. Sobre todo el pastel relleno de guayaba, aunque el pastel de tres leches es el que más me piden las personas.
En el local tengo una pequeña mesa dentro y un par más afuera, para que puedan disfrutar de su café con pan o una rebanada de pastel.
¿Qué es lo que su negocio podría aportar a la comunidad?
Dar a conocer a toda la comunidad nuestros valores, nuestra cultura, nuestras comidas, nuestras tradiciones y sabores. Que nada de eso se pierda. Qué nuestros hijos que son educados con otro idioma, con otros valores y cultura, no se olviden de lo nuestro.
Agradezco a todas las personas por apoyarnos y los invitamos a venir y probar todas nuestras especialidades.
Visite Café y Pastelería GALEA, ubicado en 108 West, calle 3. Rifle, CO. Sus horarios son: Martes a sábado de 6:00am a 4:30pm y los domingos de 7:00am a 1:00pm.