Pollo guisado salvadoreño
Ingredientes principales:
- 1 kg de pollo (pierna, muslo o pechuga)
- Jugo de 1 limón (para lavar)
- Condimentos: sal de ajo, comino molido, sal de cebolla, salsa Worcestershire, mostaza, sal, consomé de pollo (todo al gusto)
- 5 tomates, ½ cebolla, 1 chile verde o rojo, orégano
- 3 papas, 1 zanahoria (peladas y en trozos)
Preparación:
- Lava bien el pollo con limón y quita la piel.
- Coloca el pollo crudo en un sartén. Agrega todos los condimentos al gusto. Mezcla bien, tapa y cocina a fuego lento por 30 minutos.
- Licúa los tomates, cebolla, chile, comino y orégano hasta hacer una salsa.
- Agrega la salsa al pollo cocido. Añade papas y zanahoria.
- Cocina todo junto por 10 a 15 minutos más, hasta que las verduras estén suaves.
Acompañamiento: Arroz con Zanahoria
- Sofríe 1 zanahoria rallada en un poco de aceite.
- Agrega 1 taza de arroz, 1 cda. de consomé y ½ cdita. de sal. Mezcla.
- Añade 1½ tazas de agua. Cocina tapado a fuego lento por 10 minutos o hasta que esté listo.
Por Estela Valencia