Receta fácil y rápida de flan napolitano

Ingredientes

  • 1 barra de queso crema
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de media crema
  • 5 huevos grandes o 6 pequeños
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1/2 taza de agua caliente
  • 1 molde de 9 pulgadas

Preparación

  1. Coloca en la licuadora el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, la media crema, los huevos y la vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.
  2. En una olla a fuego bajo, coloca la taza de azúcar y mueve constantemente hasta que se forme un caramelo de color ámbar claro. Poco a poco agrega la 1/2 taza de agua caliente con cuidado, moviendo hasta lograr una consistencia ligeramente espesa. Reserva.
  3. Vierte el caramelo en el molde y déjalo reposar hasta que cristalice. Una vez listo, agrega la mezcla del flan sobre el caramelo ya firme. Cubre el molde con papel aluminio para evitar que entre agua o vapor.
  4. Coloca el molde dentro de una bandeja para baño María, asegurándote de que el agua cubra aproximadamente 3/4 partes del molde. Hornea a 350 °F por 90 minutos.
  5. Al terminar el tiempo de cocción, realiza la prueba del palillo para verificar que esté completamente cocido. Retira del baño María y deja enfriar a temperatura ambiente. Después, refrigera por al menos 4 horas antes de desmoldar.
  6. Para desmoldar pasa una espátula alrededor del molde para despegar el flan con cuidado. Usa un plato con borde o ligeramente hondo para evitar que se derrame el caramelo. Coloca el plato sobre el molde y voltea rápidamente. Levanta el molde poco a poco hasta que el flan se desmolde por completo.