Receta de unas deliciosas flautas de pollo.
Ingredientes
- Pollo deshebrado y previamente sazonado al gusto
- Tortillas de maíz
- Aceite para freír
- Harina de todo uso
Acompañamiento
- Lechuga
- Aguacate
- Crema
- Queso Cotija
Preparación
- En un recipiente pequeño, agrega agua tibia y unas cucharadas de harina de todo uso. Mezcla hasta formar una pasta consistente; esta la usarás para sellar los tacos en lugar de palillos.
- Asegúrate de que las tortillas estén frescas. Si es necesario, caliéntalas ligeramente para que no se rompan al enrollarlas y logres un sellado adecuado.
- Una vez que tengas listo el pollo deshebrado y las tortillas, comienza a formar los taquitos. Coloca el pollo en el centro de la tortilla y un poco de la pasta de harina en la orilla para pegar y sellar el taco.
- Repite el proceso hasta terminar con todos los tacos deseados y resérvalos en un recipiente. Mientras los preparas, pon un sartén a calentar con suficiente aceite.
- Cuando el aceite esté bien caliente, fríe los taquitos hasta que estén dorados, volteándolos para lograr un acabado uniforme. Retiralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Para servir, coloca una cama de lechuga, acomoda los taquitos encima y agrega crema, queso Cotija, jitomate y aguacate al gusto.
Salsa (opcional)
En un sartén, tatema jitomate, chiles verdes y un trozo de cebolla. Cuando estén listos, licúalos con sal al gusto y agrega cilantro picado al final.