Descubre cómo preparar las famosas arepas de yuca súper quesuditas: una delicia colombiana que combina sabor, textura y mucho queso. ¡Ideal para el desayuno o la merienda!
Ingredientes (para 4 arepas)
- 1 kilo de yuca (yuca root)
- Agua fría (la necesaria para hervir la yuca)
- Sal al gusto
- Azúcar al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla (y un poco más para cocinar)
- 1 taza de queso rallado que se derrita fácilmente (mozzarella, queso para quesadilla, etc.)
1. Cocinar la yuca
Pela y corta la yuca en trozos medianos. Colócala en una olla express y cúbrela con agua fría. Tapa y cocina por aproximadamente 8 minutos, hasta que esté blanda pero no demasiado cocida. Luego, retírala del agua y déjala enfriar completamente.
2. Preparar la masa
Una vez fría, raya la yuca y agrégale sal y azúcar al gusto, junto con las 2 cucharadas de mantequilla. Amasa bien hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora 1 taza de queso rallado y mezcla nuevamente hasta que todo esté bien integrado.
3. Formar las arepas
Toma una porción de masa del tamaño de la palma de tu mano (aproximadamente 200 gramos), forma una bola y luego aplánala dándole forma circular, como una pupusa o una gordita. Puedes hacerlo entre las manos o sobre una superficie plana. No deben quedar ni muy delgadas ni muy gruesas.
4. Cocinar
Calienta un sartén a fuego medio y añade un poco de mantequilla. Cocina las arepas por aproximadamente 4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas con un tono dorado oscuro.
¡Listo! A disfrutar estas deliciosas arepas quesuditas, con un buen café o chocolate caliente.
Sabores del Sol